函館の郷土料理「松前漬け」に、肉厚のホタテ貝柱を加えた豪華仕様。歯ごたえのよい一本物の数の子を用い、昆布やスルメの旨味を引き出して、低塩タイプのまろやかな薄味に仕上げました。ご飯にもお酒にも合います。

その昔、富山湾産の寒ブリを遠方まで運ぶために塩漬けにした「塩ブリ」は“ブリ街道”が育てた逸品。飛騨や信州では、元旦の神事に供えてから切り身にしたほど貴重でした。本品は、ほどよく脂がのり、身も引き締まった天然物。切り身の大きさにも圧倒されます。

豚ロース肉とドイツの岩塩を使い、マイルドでソフトな食感に仕上げた北海道生まれの生ハムを、珍しい「冊」と定番の「スライス」でお届けします。冊はカットして、刺し身・あぶり・寿司ネタなど、和風で召し上がれる生ハムとして新しい世界を広げてくれます。

北海道産サケの卵を一粒一粒ていねいにもみほぐし、合成保存料・発色料等を使わずしょうゆで味付け。イクラ丼・のり巻きなど、さまざまな料理に手軽に利用できます。お子様にも食べやすいしょうゆ味です。

日本三大美味地鶏の一つで、尾張地方の特産品「名古屋コーチン」。その新鮮な若鶏を桜チップの煙にくぐらせ、丹念に仕上げた熟練職人の味を3種類セットしました。ブランド鶏ならではのコクのある味をご堪能ください。

「讃岐でんぶく」は、瀬戸内海の限られた海域でしか漁獲を許されていない、香川県が誇る貴重な天然ナシフグ。淡白な味わい、ほどよい歯ごたえ、トラフグ並みの旨味を持つ「刺し身」と「たたき」を、有田焼の陶器皿に美しく盛り合わせてお送りします。

毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニの3種が、鍋からはみ出るほどボリュームたっぷり。食べやすいようカット済みなので、お好みの野菜と「塩スープ」を入れてそのまま召し上がれます。締めは「鍋用ラーメン」で、それぞれのカニから出るだしを味わいつくしてください。

塩とサケを交互に積み上げる昔ながらの「山漬け」の中でも、「網元 浜中丸」が数度の塩蔵を繰り返す手間のかかる独自製法により、塩辛さだけでなく、サケの味を生かして旨味を凝縮させました。

旬を選び、産地を選んで、それぞれの素材の持っている味を存分に引き出した6種類のスモーク。くん製ではおなじみの「サーモン」から、珍しい「桜マス」まで、多彩に味わっていただけます。

2種は、自然な色合いでマイルドな「完熟タラコ無着色」と、秋ザケの「甘塩イクラ」。お正月の食卓を飾る美しいセットです。