天然のチョウザメが生息していたフランス・ジロンド河流域で養殖された、シベリア原産チョウザメ「バエリ」のフランス産キャビア。カスピ海産の天然物と比べても遜色のない中粒で、ヘーゼルナッツの風味が秀逸です。

函館の郷土料理「松前漬け」に、肉厚のホタテ貝柱を加えた豪華仕様。歯ごたえのよい一本物の数の子を用い、昆布やスルメの旨味を引き出して、低塩タイプのまろやかな薄味に仕上げました。ご飯にもお酒にも合います。

自然の恵みいっぱいのフランス・ブルターニュ地方にて植物性飼料で育てたメスを、衛生面を厳しく検査しながら調理しました。味わい深い「スモーク（くん製）」。

自然の恵みいっぱいのフランス・ブルターニュ地方にて植物性飼料で育てたメスを、衛生面を厳しく検査しながら調理しました。日本で人気の「ロースト」。

三陸沖で獲った秋ザケの魚卵に、岩手県産の無添加しょうゆ・みりん・酒・藻塩を使い、口当たりがまろやかな自然な風味に仕上げました。昔から受け継がれてきた食を守り続ける、岩手県宮古市＜山根商店＞から。

岩手・前沢地区の冷涼でおだやかな気候と、奥羽山脈からの清らかな水で育まれた、肉の旨味と鮮やかな霜降りを誇る“肉の芸術”。

鯛の三枚おろしを、身をほぐさずハムの形にギュッとまとめて、桜のチップで香ばしくスモークした上品な味わい。塩分・脂肪分は控えめでヘルシーに仕上げました。冷やしてスライスするだけで立派なオードブルに。

国後（くなしり）島沖のボリュームある本タラバガニを、船内で急速凍結。食べやすくカットして、缶に詰めました。最後は雑炊に！

北ドイツで親しまれているソーセージメーカー＜ハライコ＞社から、豚肉100％を岩塩で味付けしたフレッシュなソーセージ5種類とマスタード。新入荷の「ミニサイズ」2種類は、火が通りやすくて調理が簡単。

独自の熟成方法により、自然解凍で特製パン粉が生とほとんど同じ状態に戻り、ご家庭でそのまま揚げるだけの手軽さ。ネタ名・揚げ時間・おすすめのタレが、串に印字されています。