老舗・かねふく自慢の美味しい明太子です。真子（まこ）と呼ばれる上質な卵のみを厳選し、明太子の味を決める二次漬けでは、かつおぶしや昆布、5種類の唐辛子を使った門外不出の秘伝のタレにじっくりと漬け込みます。この合計68時間以上にも及ぶ2度の漬け込みによって仕上げられる「かねふく」の明太子は、老舗料亭や有名レストランでも使われています。

創業150年を誇る日本橋の老舗「井上海苔店」の高級江戸前焼き海苔！黒褐色の美しいツヤは、まさに本物の江戸前海苔の証！そして何より、口に入れた時のしっかりとした歯ごたえ。ご飯に巻いた時のしっとりと馴染む柔らかさから、素材にこだわる江戸前の寿司職人に愛され続けている逸品です。