有機JASコシヒカリくびきの棚田の米
5,850円 グルメ／麺・パン・お米
新潟県西部・頸城（くびき）地方の山間部には、減りつつある棚田の風景が残っています。階段上の狭い棚田での農作業はたいへんで量産もできませんが、昼夜の温度差がおいしい米を作ります。その棚田で、有機JAS認証制度に定められた農薬不使用の基準を守り、豪雪地帯の雪解け水を張って育てたコシヒカリ。人の手で雑草と闘い、化学肥料にも頼らず独自開発した発酵肥料「ボカシ肥」で食味を向上させました。そして刈り取った稲は「